Hướng dẫn bạn làm rươi kho niêu đất thơm ngon tại nhà

Con rươi là 1 đặc sản nổi tiếng của Hải Dương và ngày càng được nhiều người biết đến và ưa chuộng. Từ con rươi người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như chả rươi, rươi xào của niễng, rươi rang muối,.. món nào cũng thơm ngon bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món rươi kho niêu đất thơm ngon độc đáo cho bữa ăn thêm lạ miệng.

Bạn tham khảo:

Nguyên liệu chuẩn bị

– Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: nếu là rươi đông lạnh thì phải giã đông cho rươi. Còn rươi tươi thì bạn nên chọn những con to, béo, bò khỏe có màu hồng hoặc màu đỏ; tránh chọn những con bò yếu, nhỏ, màu xanh nhờ đó là những con sắp chết ăn vào dễ bị đầy bụng, khó tiêu.

– Thịt lợn: bạn sẽ tỳ chọn thịt lợn, nhưng ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ

– Lá gừng: bạn nên lấy nhiều 1 chút vì lá gấc còn để lót nồi

– Lá gấc: lá gấc càng non càng tốt

– Củ cải: chỉ lấy từ 1 đến 2 củ

– Khế chua: thái khế thành hình sao và chỉ lấy 1 quả

– Vỏ quýt: đây là nguyên liệu không thể thiếu đối với món rươi.

– Ớt: cũng không thể thiếu ớt nếu bạn muốn món rươi kho của bạn trọn vị

– Gia vị: mắm, muối, mì chính,..

Tiến hành chế biến

Rươi sau khi mua về sẽ làm lông rươi và nhặt hết rác bẩn sạch sẽ bằng cách đổ rươi ra chậu, đổ từ từ nước nóng vào trong chậu. Làm như vậy 2 đến 3 lần là lông rươi rụng hết, chỉ cần vớt rươi nổi lên là được. Đây là bước quan trọng vì nếu không trần rươi thì khi ăn bạn sẽ bị ngứa và rát cổ bởi lông rươi. Sau đó để rươi cho ráo nước.

– Rửa sạch và lau khô niêu đất, rồi lót một lớp gừng dưới đáy niêu, tiếp theo các bạn cho khế, củ cải thái lát, vỏ quýt, thì là, lá gấc thái ở đáy nồi rồi xếp rươi lên trên, cho thịt ba chỉ lên trên cùng để cho mỡ ngấm vào rươi rắc gia vị, mỳ chính, đổ nước sâm sấp, đậy kín nắp niêu và đun trong ngọn lửa nhỏ.

– Điều chú ý với món rươi kho niêu đất là bạn phải đun thật nhỏ lửa, đun trong thời gian tương đối dài, như vậy thịt rươi càng béo, các ngyên liệu khác càng thơm ngon. Khi nước trong nồi cạn dần, sền sệt cũng là lúc rươi chín mềm, thơm ngậy.

Rươi kho niêu đất
Rươi kho niêu đất

Rươi kho niêu đất có điểm mạnh là bạn có thể để trong thời gian tương đối dài mà món ăn vẫn giữu được vị. Rươi kho niêu đất rất thích hợp cho mùa đông se lạnh. Đây trở thành món ăn khoái khẩu đối với nhiều gia đình, là món ăn phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ biếng ăn.

Trên đây là cách hướng dẫn bạn làm món rươi kho niêu đất tại nhà. Vậy còn chần chừ gì nữa không vào bếp và làm 1 niêu rươi kho thiết đãi những người bạn thương yêu.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*