Xôi vò mềm tơi ăn mãi không ngán

Bí quyết để bạn có được một nồi xôi tơi dẻo, ăn mãi không ngán.

xoi vo

Nguyên liệu:

– 3 bát ăn gạo nếp, dùng bát ăn cơm bình thường để đong
– 1 bát ăn cơm đỗ xanh đã lột vỏ
– Muối, đường, dầu ăn

Cách làm:

– Gạo nếp vo, gâm qua đêm với chút ít muối.

– Đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Nếp phải thật ráo thì xôi mới ngon, nếu muốn bạn có thể dùng khăn khô thật sạch, lau khô hạt nếp.

– Đỗ xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng.

-Vớt đỗ ra rổ cho ráo nước để ráo. Nấu chín đỗ xanh.

– Đỗ xanh chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn.

– Đổ nếp vào chõ hấp xôi, nếp gần chín thì bạn thêm vào 1 thìa nhỏ đường và ít dầu ăn, trộn đều.

– Nếp chín, đổ ra mâm sạch, cùng với đỗ xanh đã giã.

– Dùng tay trộn đều gạo và đỗ xanh, trộn ngay khi gạo còn nóng, vừa trộn vừa bóp cho hạt nếp tơi hạt và bám đều đỗ xanh.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*