Đầu cá kho ớt xanh lạ miệng

Với những món ăn từ con cá, thông thường phần đầu cá sẽ bị bỏ đi vì ít ai nghĩ rằng đầu cá có thể ăn được. Vậy sau đây, http://monan.org/ xin chia sẻ với bạn cách kho đầu cá vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ tiết kiệm đáng kể trong bữa ăn gia đình bạn, hơn nữa hương vị của món ăn còn giúp người ẩm thực “mê mẩn”.

Bạn tham khảo:

  • Mua cá kho làng Vũ Đại tại Sài Gòn
  • Tại đây có cách kho cá ngon nhất

Đầu cá kho ớt xanh không cầu kỳ, nhưng cần sự khéo léo của người chế biến

Nguyên liệu cho món đầu cá kho ớt xanh

Đầu cá: 2 đầu. Bạn nên chọn đầu cá ngừ vì phần thịt cá ở đầu có nhiều. Khẩu phần cho 2 người ăn, nếu số lượng gia đình bạn đông thì bạn hãy mua nhiều hơn

Gừng tươi: 1 củ

Ớt xanh: 4 đến 5 quả

Tỏi khô, hành khô: 1 đến 2 củ

Gia vị: nước mắm ngon, đường, hạt nêm, dầu điều, muối ăn, hạt tiêu giã nát, hành lá.

Chọn đầu cá ngừ cho món đầu cá kho ớt xanh
Chọn đầu cá ngừ cho món đầu cá kho ớt xanh

Hướng dẫn làm đầu cá kho ớt xanh

Bước 1: Đầu cá sau khi mua về rửa sạch. Mang móc bỏ đi, sau đó chặt thành 2 hoặc ba. Để cho thật ráo nước.

Sau khi đầu cá đã ráo hết nước cho muối ăn xóc đều lên, ướp 15 đến 20 phút.

Bước 2: Hành khô bóc vỏ đập rập và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ cho vào cối giã.

Ớt xanh thái vát chéo, sau đó loại bỏ hết hạt ớt ra.

Ớt xanh thái vát sau đó loại bỏ hạt
Ớt xanh thái vát sau đó loại bỏ hạt

Gừng cạo vỏ, thái miếng cho vào cối giã hoặc bạn có thể thái mỏng, hay thái chỉ đều được. Tùy theo sở thích ăn uống của bạn.

Bước 3: Sau khi cá ướp xong sẽ cho cá vào nồi, thêm nước mắm, tỏi, hành, đường, gừng, ớt xanh.. sau đó trộn đều lên, ướp tầm 2 tiếng để cho thịt cá với ớt xanh ngấm gia vị.

Tiếp đó, khi ướp xong cho nước sâm sấp mặt cá, tiến hành kho cá

Ướp gia vị tầm 2 tiếng đồng hồ
Ướp gia vị tầm 2 tiếng đồng hồ

Sau khi cá đã kho được 1 lúc thì nêm nếm gia vị sao cho thật vừa vặn. Đun nhỏ lửa lại

Đến khi phần thịt cá mềm thì cho hạt tiêu lên trên, hành lá vào, kho thêm tầm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức món đầu cá kho ớt xanh cùng với cơm nóng. Những phần thịt trong đầu cá mềm, hòa quyện cùng với hương vị ớt xanh vô cùng hấp dẫn.

Khi cá gần chín thì cho thêm tiêu bột, hành lá lên trên
Khi cá gần chín thì cho thêm tiêu bột, hành lá lên trên

Chú ý nhỏ đối với món đầu cá kho ớt xanh

Đầu cá kho ớt xanh không cần cho nước hàng, hay nước tạo màu khi khi ướp đường cá kho xong cũng sẽ có màu hấp dẫn.

Với món đầu cá kho ớt xanh không kho cạn hết nước

Nên để 2 lửa trong khi kho, như vậy cá sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Thưởng thức món đầu cá kho ớt xanh cùng cơm nóng
Thưởng thức món đầu cá kho ớt xanh cùng cơm nóng

Bên cạnh món đầu cá kho ớt xanh, bạn có thể chế biến nhiều món cá kho khác cho gia đình cùng thưởng thức, chi phí cũng không hề cao: cá kho làng Vũ Đại, cá kho tộ, cá kho riềng sả,…

 

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*