Con rươi và điều bạn cần biết về con rươi

Con rươi là 1 đặc sản nổi tiếng ở Hải Dương và những món ăn được chế biến từ rươi luôn được người tiêu dùng săn đón. Tuy vậy không phải ai cũng có những hiểu biết nhất định về loài sinh vật này.

Bạn quan tâm:

Loài rươi vô cùng kỳ bí

Rươi thuộc loại giun đốt, có nhiều lông tơ và sống ở vùng nước lợ. Rươi có ở 1 số tỉnh thành như Thanh Hóa, Trà Vinh, Hải Phòng,.. nhưng lại nổi tiếng nhất là rươi Hải Dương. Không phải vì Hải Dương nhiều mà do con rươi ở nơi đây to hơn, béo hơn và nhiều bột hơn. Không ai biết rươi có từ đâu, chúng sinh sôi nảy nở ra sao, chúng ăn gì, bơi đi đâu khi hết mùa, chỉ biết rằng cứ vào độ cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch hằng năm là rươi lại về. Cứ như “đến hẹn lại lên” rươi về đỏ au cả đồng ruộng. Mà giống rươi rất kỳ lạ, rươi chỉ nổi vào ban đêm vì thế khi thấy ánh đèn chúng lại càng bơi khỏe, càng ra nhiều như để khoe sắc.

Rươi đứt lỗ chui lên, con rươi rất dài, chui lên đứt đoạn nào thì lại thành 1 con rươi. Cứ như vậy không ai có thể biết được nó chui từ tầng thứ mấy của lòng đất. Rươi lên chỉ được khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ rồi lại đi mất. Có những người tò mò vì không biết rươi đi đâu nên đã đào những lỗ mà rươi chui lên, nhưng dù đào sâu đến mấy cũng không thấy bất kỳ “dấu vết” nào, rươi thoắt ẩn thoắt hiện.

Con rươi có nhiều màu sắc khác nhau nhưng chủ yếu là màu hồng và màu đỏ. Rươi khi được vớt lên cạn, chúng sẽ tự tiết ra chấy nhầy để thích nghi với cuộc sống trên cạn trong khoảng thời gian ngắn.

Con rươi
Con rươi

Những điều bạn nên biết

Thịt rươi bổ hơn thịt bê

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt rươi có nhiều chất dinh dưỡng hơn cả thịt bê, và là thực phẩm vô cùng giàu đạm. Trong  100g rươi có 81.9g nước, 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo, khi đó thịt bê non chỉ cung cấp được 87calo (trong 100g thịt bê nạc có 78.2g nước, 20g protid, 0.5g lipid). Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm… Vì vậy những món ăn từ rươi luôn được yêu thích không chỉ vì lạ miệng, thơm ngon mà còn vì đây là món ăn nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Ăn rươi phải kèm vỏ quýt

Vỏ quýt hay còn được gọi là vỏ trần bì có rất nhiều tác dụng, trong đó có tác dụng phòng và chữa những bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Vỏ quýt tươi có 3.8% tinh dầu, 9% hectozan, ngoài ra còn có các chất khác như carotene, vitamin B1, B2. Tinh dầu vỏ quýt có vị the và mùi thơm rất dễ chịu. Trong khi đó rươi là loài sinh vật sống ở đáy nước, rất dễ bị nhiễm độc gây lên những triệu chứng như dị ứng, tiêu chảy, sình bụng,… Bên cạnh giúp món ăn thêm ngon thì vỏ quýt giúp kiềm chế tính độc ở rươi, giúp món ăn lành tính, thêm ngon miệng.

Những người không nên ăn rươi

Chính vì rươi quá bổ, nhiều chất dinh dưỡng nên có những trường hợp không nên ăn rươi. Dưới đây là những trường hợp không nên ăn rươi hoặc ăn ở mức độ ít nhất có thể:

– Bà bầu không nên ăn rươi, vì như đã nói ở trên rươi có quá nhiều dinh dưỡng, quá giàu đạm lại sống ở đáy nước nên bà bầu ăn sẽ hay bị sình bụng, khó tiêu, điều này ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.

– Người bị dị ứng cơ địa: đối với trường hợp này trước khi ăn phải thử từng chút một, xem cơ thể có phản ứng gì không, nếu thấy biểu hiện lạ thì phải lập tức dừng lại.

– Trẻ em: đối với trẻ nhỏ khi hệ tiêu hóa chưa hoàn chỉnh thì các bậc cha mẹ phải chú ý khi cho trẻ ăn, phải cho trẻ thử từng chút để xem phản ứng của trẻ

– Những người mới ốm dậy: trường hợp này thì tuyệt đối không nên ăn rươi

Trừ những trường hợp trên, tại sao bạn không thưởng thức món rươi ngon đậm đà khó phai này. Rươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chả rươi, rươi kho niêu đất, rươi rang muối,… dù là món nào cũng sẽ không làm bạn thất vọng.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*