Cá trắm đen nướng riềng sả ngon nhất

Cá trắm đen nổi tiếng với món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng được nhiều người yêu thích biết đến. Cá được kho theo phương pháp cổ truyền của người dân Hà Nam, nên mang đến cho người thưởng thức hương vị vô cùng thơm ngon, lạ miệng, bổ dưỡng. Hôm nay, để thay đổi hương vị món ăn, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn đọc món cá trắm đen nướng riềng sả vô cùng thơm ngon, hợp với những ngày trời lạnh như thế này. Chi tiết xem tại website cakhobakien.com

Trước khi đến với cách chế biến món cá trắm đen nướng riềng sả, bạn có thể tham khảo món ăn cá kho Vũ Đại nổi tiếng:

Cá trắm đen nướng riềng sả là món ăn ngon có cách chế biến hết sức đơn giản

Nguyên liệu cho món cá trắm đen nướng

Cá trắm đen: 2kg, bạn có thể mua cả con rồi về sơ chế, nhưng đơn giản nhất là bạn mua 4 khúc cá trắm đen ngoài chợ, như vậy tiết kiệm thời gian của bạn hơn.

Nước mắm ngon

Riềng xay: 1 bát

Mẻ: lưng bát

Gia vị: bột ngọt, dầu ăn.

Sả: 6 cây băm nhỏ

Chọn mua khúc cá tầm 3cm để nướng
Chọn mua khúc cá tầm 3cm để nướng

Tiến hành chế biến món cá trắm nướng riềng sả

Bước 1: Ướp cá

Cá trắm đen nếu mua cả con thì bạn tiến hành làm sạch, xắt thành những khúc mỏng khoảng 3 cm, bỏ phần đầu và đuôi. Còn nếu mua khúc cá ngoài chợ thì tiến hành rửa sạch, khứa lên thịt cá.

Cho vào một tô lớn, sau đó cho riềng, mẻ, nước mắm ngon, bột ngọt (nếu bạn thích ăn mắm tôm thì có thể cho 1 thìa mắm tôm) trộn đều lên. Bạn nên dùng tay bóp nhẹ, xoa gia vị lên từng khúc cá, như vậy cá sẽ ngấm gi vị tốt hơn.

Ướp đều gia vị
Ướp đều gia vị

Sau đó cho tiếp sả băm nhỏ vào trộn đều.

Ướp cá tầm 60 phút

Bước 2: Chuẩn bị bếp nướng

Trong khi đợi cá ướp xong thì bạn đi chuẩn bị bếp nướng. Với món cá trắm đen nướng thì bạn dùng bếp than hoa là nướng cá ngon nhất.

Dùng cọ để phết dầu lên vỉ nướng cá. Làm như vậy cá nướng sẽ không bị dính vào vỉ. Bạn sẽ làm thường xuyên trong suốt quá trình nướng cá.

Cho than hoa vào bếp và đun trước đến khi than hồng rồi mới cho cá vào nướng.

Trước khi kẹp cá vào vỉ phải phết 1 lớp dầu ăn
Trước khi kẹp cá vào vỉ phải phết 1 lớp dầu ăn

Bước 3: Nướng cá

Sau khi cá ướp xong thì cho cá vào vỉ kẹp rồi cho vào bếp nướng. Chú ý khi nướng cá, vỉ nướng phải cách than hoa tầm 5cm để cá không bị khét.

Bạn phải lật đều tay để cá không bị cháy. Nướng đến khi cá chín vàng là được

Lật đều tay đến khi cá chín
Lật đều tay đến khi cá chín

Bước 4: Thưởng thức món cá nướng

Sau khi nướng cá xong thì cho ra đĩa, trang trí sao cho ngon miệng, chấm kèm tương ớt là ngon nhất

Với món cá trắm đen nướng này thì ăn nóng là ngon nhất, bạn có thể ăn kèm với bún, cơm nóng cũng rất tuyệt vời

Thưởng thức món cá trắm đen nướng
Thưởng thức món cá trắm đen nướng

Những chú ý nhỏ đối với món cá trắm đen nướng riềng sả

Bếp than nên để than nhiều xung quanh, ở giữa để than mỏng, làm như vậy cá sẽ chín đều

Tuyệt đối không được nhóm bếp là cho cá vào nướng luôn, làm như vậy cá có mùi than rất nặng, ăn không đảm bảo.

Trong lúc nướng phải có quạt gió để quạt để lửa cháy lên

Lật đều tay, chỉ khoảng 3 phút lại lật 1 lần.

Bên cạnh đó bạn có thể làm nhiều món ăn khác từ cá trắm đen. Nếu bạn không có thời gian để kho món cá trắm đen làng Vũ Đại thì bạn có thể đặt mua cá tại đây.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*