Muối dưa bắp cải

muối dưa bắp cải
muối dưa bắp cải

Nguyên liệu:


– 1 bắp cải thật xanh, tươi
– Lọ, hũ thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy, rửa sạch, để ráo. Vài nan tre mỏng hoặc dĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ.
– 1 bó rau cần
– 1 bó rau răm
– 1 củ tỏi.
Cách làm.
Bước 1:

– Bắp cải gỡ từng lá, rửa sạch, xắt sợi, để ráo.
– Rau cần rửa sạch, cắt khúc.
– Tỏi giã dập.
– Rau răm rửa sạch, cắt vừa.
Bước 2:

Nấu sôi 2 lít nước với 50gr muối bột, 100gr đường, 1/2 chén giấm. Nấu tan muối, đường rồi để mở vung cho mùi dấm bay hơi bớt, nước nguội bớt nhưng vẫn còn nóng già. Mình dùng giấm táo nên nước hơi có màu đỏ một chút.
Bước 3:

Trộn đều bắp cải, rau cần, rau răm, tỏi rồi cho vào lọ thủy tinh, nén nhẹ nhàng, đừng nén chặt quá nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa. Gài vài nan tre ngang mặt dưa sao cho khi châm nước vào dưa sẽ không nổi lên trên; bạn cũng có thể dùng một dĩa sứ nặng đè trên mặt dưa.
Bước 4:

Châm hỗn hợp nước giấm còn nóng già vào hũ dưa, dưa sẽ dịu xuống nhanh, bạn đậy kín hũ dưa lại, cất nơi thoáng mát. Để qua một ngày là dưa bắt đầu chua, ngày thứ hai dưa vẫn còn nồng nhưng có thể dùng ăn kèm vài món ăn tùy khẩu vị.
Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.
Dưa muối bắp cải là một trong những món ngon hấp dẫn.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*