Gỏi bạc hà thịt gà

Gỏi bạc hà thịt gà
Gỏi bạc hà thịt gà

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

– 1 cái lườn gà dai

– 2 cây bạc hà (còn gọi là cây dọc mùng) lớn loại dùng nấu canh chua (khoảng 500 gr) (sau khi chế biến sẽ còn ít).

– Rau răm

– 1 chén vừa muối ăn, 1 củ tỏi, 1 trái chanh
– 1 muỗng canh đường (dùng loại đường vàng sẽ giúp làm món nước mắm được sánh hơn)
– 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất
– ½ muỗng cà phê hạt nêm
– ½ muỗng cà phê bột ngọt
– Ớt tươi màu đỏ (nhiều ít tùy ý thích)
– 1 trái ớt sừng đỏ lớn để trang trí

Cách làm:

Vắt hết 1 trái chanh ra chén, lọc bỏ hột, cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tỏi ớt băm nhuyễn vào quấy đều cho đến khi thành dung dịch hòa tan hoàn toàn và hơi sánh.

Lườn gà luộc với ít nước cho đến khi chín rồi vớt ra để nguội xé sợi nhỏ.

Bạc hà tước vỏ thật sạch cắt khúc vát xéo khoảng bằng quân cờ, rắc đều muối vào ngâm theo kiểu cứ 1 lớp bạc hà lại rắc 1 lớp muối.

Chờ khoảng nửa tiếng cho muối thấm vào bạc hà và tiết ra nước, đừng nên bóp bạc hà ngay khi lúc vừa cho muối vì như vậy bạc hà sẽ gãy không được đẹp mắt, nếu muốn nhanh thì chờ 1 lúc sau khi rắc muối dung tay bóp nhẹ ngang thân bạc hà cho nhanh ngấm muối và ra hết nước, sau khi bạc hà ra hết nước và mềm hoàn toàn, lúc này chắt bỏ phần nước muối tiết ra, rửa lại bạc hà nhiều lần với nước để xả sạch hoàn toàn lượng muối trong bạc hà, sau cùng vắt bạc hà thật ráo nước.

Cho thịt gà đã ướp sẵn vào chung với bạc hà, cho phần nước mắm pha sẵn còn lại vào, cho rau răm rửa sạch xắt nhuyễn trộn đều.

Gỏi bạc hà thịt gà là một trong những món ngon hấp dẫn.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*